Brasserie ‘De Oude Bieb’
De brasserie wordt gevestigd in het overige gedeelte van het voormalige bibliotheek gedeelte en zal zoveel mogelijk gezamenlijk geopend worden met het Winkelhuis. Er zal een kaart gevoerd worden met lokale gerechten en er wordt eerst een nadruk gelegd op lunch en afhalen van broodjes, soepen en salades. Verder willen we hier graag mensen te werk stellen met een afstand naar de arbeidsmarkt.
Het oogmerk van de brasserie is om een mogelijkheid te bieden voor bewoners om te gaan lunchen binnen hun eigen omgeving en om een gezonde optie ter afhaal te hebben. In de omgeving zijn er genoeg goede restaurants voor het diner te vinden, maar er mist nog een goede optie om te gaan lunchen. Verder zal het lunchmenu van de brasserie betrokken worden bij andere onderdelen van Nije Riep.
